Меню
Предложить материал
Если вам есть что предложить, пишите в свободной форме и мы придуемаем что с этим сделать :)
питание

Сахар в суши и роллах

Можно ли есть суши и роллы в питание диабетиков. Как правильно считать ХЕ и как компенсировать подобную еду.
Вы можете быть диабетиком с большим стажем, но если вы не знаете как готовятся суши и роллы, вы не сможете адекватно оценить их ХЕ, по крайней мере, с первого раза.
Метод визуального подсчета или даже подсчета на весах не даст вам никакого результата, а все потому что, правильно приготовленные суши содержат один очень коварный для диабетика ингредиент. Ингредиент называется Авасезу (合わせ酢)
В отличии от xDrip нет излишнего обилия настроек и запутанного меню, все просто и понятно.
Авасезу это маринад для риса. Он имеет прозрачный, слегка желтоватый цвет и абсолютно незаметен для обычного человека. Он придает рису слегка пряный, кисло-сладкий вкус и является незаменимым в суши и роллах. Без него суши будут на вкус как обычный вареный рис с рыбой. Если вы случайно попали в японский ресторан, а суши там безвкусные, так и знайте, что на Авасезу сэкономили.
Состав маринада для риса

1. 1 л рисового уксуса
2. 500 г сахара
3. 120 г соли
4. 20 г водорослей комбу

или альтернативный состав:

1. 0,5 л рисового уксуса
2. 500 г сахара
3. 0,5 л саке
4. 1 столовая ложка соли


Этот маринад имеет еще много разновидностей, но в большинстве его вариаций встречается сахар в большом количестве.

Теперь, самый сок - пропорция маринада к рису на три стакана риса идет один стакан маринада. Как вы уже догадались, это примерно 50-70 грамм чистого сахара в жидком виде.

Суши и роллы содержат дикую смесь из различных быстрых углеводов, в том числе большое количество чистого сахара.
Чтобы правильно компенсировать углеводы в подобных суши, вы должны учитывать что сахар это быстрый углевод и он попадет в кровь гораздо раньше, чем углеводы с риса, примерно в два раза быстрее, соответственно, вы должны подколоться или ввести болюс заранее.

Эта инструкция будет особенно актуальна для детей, которых вы решили побаловать суши, так как для поднятия глюкозы в крови им требуется меньше углеводов, чем взрослому человеку и соответственно порция суши может вызвать неожиданную гипергликемию.
Спасибо Станиславу @st_assss из группы @diabet_help за статью, полностью поддерживаю.

Подписывайтесь на автора в телеграм и ВКонтакте, присылайте свои отзывы и истории на [email protected] и читайте другие статьи из списка ниже.